一般舉行冷餐會應(yīng)該從哪些方面入手呢？準(zhǔn)備工作是怎么樣的呢，深圳策劃公司對于冷餐會的活動策劃方案推薦，希望對你有幫助。
 

一、冷餐會簡介包括內(nèi)容
       1、主題
       2、冷餐會主色調(diào)
       3、冷餐會形式
       除了自助餐提供各種中國本土場，使西式自助餐，熱菜熱飯，其他各式甜點(diǎn)的充足供應(yīng)。葡萄酒應(yīng)該包括：葡萄酒，啤酒，混合飲料等。

二、會場布置
       場地說明：
       1、入口：設(shè)置VIP登記處，貴賓出席，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會場后，由協(xié)調(diào)成員帶領(lǐng)至活動區(qū)。
       2、主要活動領(lǐng)域：主要活動和VIP區(qū)域，配置兩個轉(zhuǎn)移場地，配置協(xié)調(diào)和兩餐服務(wù)員，以便給所有的重要人物足夠的空間移動和提供他們需要的服務(wù)。
       3、餐具擺放：以重疊形式放置，盡量放置較多餐具，方便VIP拿取，也應(yīng)在活動過程中定期補(bǔ)充.餐具以一次性配套標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)環(huán)保。
       5、酒吧：為貴賓準(zhǔn)備酒水飲料，補(bǔ)充自助餐，可增添節(jié)日氣氛，熱鬧氣氛。
       6、休息區(qū)：為客人提供一個相對安靜的對話和休息的房間。
       7、垃圾桶拖放區(qū)：將舊碗碟等生活垃圾。配備了廢物管理人員。
       8、表演區(qū)：涉及聲音，燈光，搭臺，暫定。
       注意：整個會場應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，并確保給 vip 一個愉快的感覺。

三、工作人員
       1、策劃部：負(fù)責(zé)活動整體策劃與協(xié)調(diào)。
       2、工作人員：負(fù)責(zé)接待賓客。
       3、協(xié)調(diào)會場員：現(xiàn)場協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)介溝通與客戶和嘉賓互相認(rèn)識，提供餐飲服務(wù)。
       4、工程人員: 負(fù)責(zé)場地布置、舞臺搭建、燈光、音響設(shè)備。
       5、服務(wù)人員：負(fù)責(zé)接待的服務(wù)。
       6、后勤支助人員: 場外冷餐服務(wù)支助。 包括垃圾處理，冷凍食品和飲料供應(yīng)，板材采購等。
       7、攝影師: 提供攝影服務(wù)。

四、自助項目編制一份清單
       1、設(shè)備清單，音響設(shè)備等
       2、機(jī)箱、線材等
       3、展示
       4、冷食品，多款酒具

五、需具體籌備項目
       1、在招待會的前一天晚上，布置會場、舞臺燈光和音響
       2、確定舉辦場地時間
       3、確認(rèn)所有菜單和飲料
       4、確定會場布置方案
       5、確定所有工作人員并培訓(xùn)工作人員
       7、準(zhǔn)備自助餐晚會的全部工作
       8、前一天的冷餐會議要確保所有的工作都準(zhǔn)備就緒，對所有員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)

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